Kwiaty z cukinii podane z karkówką z sosem czosnkowym.
Co jest potrzebne do wykonania obiadu :
0,5 kg karkówki,sól, sól zmiękczająca mięso,
pieprz,
oliwa, masło lub margaryna do pieczenia,
1 cukinia,
pół papryki,
kilka plasterków sera (żółty, camembert - jak kto lubi).
Sos czosnkowy do mięsa :
jogurt typu greckiego 400 g,zioła prowansalskie,
czosnek 2 ząbki - wyciskamy.
Składniki mieszamy i odkładamy do lodówki na 30 minut.
Marynata do mięsa :
1-2 łyżki oliwy,czosnek (1 ząbek wyciśnięty),
zioła prowansalskie,
rozmaryn,
papryka słodka i ostra (odrobinę),
cytryna (wyciśnięta, kilka kropli).
Mięso nacieramy marynatą oraz odrobiną soli zmiękczającej mięso.
Odkładamy na noc do lodówki.
Przygotowanie karkówki.
Karkówkę pieczemy na grillu elektrycznym w domu lub tradycyjnym grillu gdy pogoda nam dopisuje.Sól zmiękczająca mięso sprawi, że mięso staje się kruche i delikatne.
Można natrzeć mięso niewielką ilością soli i tak przygotowane płaty mięsa odstawić na 30 minut.
Ja nacieram mięso solą wieczorem dzień wcześniej i pozostawiam je w lodówce w marynacie.
Przygotowanie cukinii.
Cukinia została pokrojona nożem do sera w długie plastry.Plasterki delikatnie solimy.
Zawiniętą w "tulipanki" wkładamy do formy.
Ja piekę w foremkach silikonowych do muffinek.
Formę do muffinek nasmarować tłuszczem (oliwą lub margaryną do pieczenia).
Pomiędzy płatki cukinii wkładamy plasterki sera oraz plasterki papryki.
Tak przygotowana cukinia pieczona jest w piekarniku na około 200 stopni przez około 20-30 minut.
Zdrowe soki warzywne i owocowe - przeczytaj.
Smacznego.
